Black Garlic/Bawang putih hitam adalah jenis bawang putih difermentasi digunakan sebagai bahan makanan dalam masakan Asia. Hal ini dibuat oleh fermentasi umbi seluruh bawang putih pada suhu tinggi, sebuah proses yang menghasilkan cengkeh hitam. Rasanya manis dan manis dengan petunjuk dari cuka balsamic atau bahkan asam. Popularitas bawang putih hitam telah menyebar ke Amerika Serikat karena telah menjadi bahan dicari digunakan dalam high-end masakan. Ini tidak berhubungan dengan sebuah bawang putih enam siung genetik unik juga disebut bawang putih hitam dan digunakan di negara-negara seperti Korea, atau dengan nigrum tanaman hias Allium.

Sejarah

Di Korea, bawang putih hitam diperkenalkan sebagai produk kesehatan dan masih dianggap sebagai makanan kesehatan tambahan. Bawang putih hitam dihargai sebagai makanan kaya antioksidan dan ditambahkan ke minuman energi, dan di Thailand ini diklaim meningkatkan umur panjang konsumen. Salah satu penggunaan yang menarik adalah dalam pembuatan coklat bawang putih hitam.
Di Amerika Serikat bawang putih hitam memasuki arus utama pada 2008 ketika Le Sanctuaire di San Francisco mulai menjual bawang putih hitam. Ini ditulis dalam "Desain dan Hidup" 2008 Spring bagian khusus dari The New York Times sebagai "pokok baru" masakan modern (dan dimasukkan ke dalam resep, "Bawang putih Ayam Panggang Hitam"); ??NYT penulis, Merrill Stubbs , mencatat itu digunakan oleh koki Bruce Hill dari Bix Restaurant di San Francisco. Bukit segera menemukan jalan untuk pengusaha Scott Kim, yang pada tahun 2005 telah mulai mengimpor bawang putih dari Pulau Jeju, Korea, untuk memproses di Amerika Serikat. Scott Kim mulai perusahaan Hitam Bawang Putih, Inc pada tahun 2008 dan mulai memproduksi bawang putih hitam di Hayward, California. Bawang Putih Hitam Scott Kim, Inc. adalah bawang putih hitam yang hanya diproduksi di Amerika Serikat. Dia memfermentasi bawang putih selama satu bulan, pada suhu rendah, dan menjualnya di seluruh Amerika Serikat. Ketenaran hitam bawang putih tumbuh dari sana. Segera, Matthias gabungan, koki eksekutif di Charlie Trotter di Chicago, terdaftar bawang putih hitam sebagai salah satu makanan atas lima menemukan dalam Berita Restoran di bulan Desember 2008.The munculnya bawang putih hitam di AS disebut "sensasional, dan publikasi perdagangan lain selain Restoran Berita telah memperhatikan tren.
Ini mengumpulkan perhatian televisi ketika digunakan di redfish pertempuran di Iron Chef Amerika, episode 11 musim 7 (di Food Network), dan dalam sebuah episode dari Top Chef New York (di Bravo), dimana telah ditambahkan ke dalam saus yang menyertai monkfish .
Pada tahun 2008, Hitam Bawang Putih, Inc membuat kemitraan dengan Katy Heath untuk distribusi bawang putih hitam di Eropa. Kedua perusahaan dibentuk Bawang Putih Hitam, LTD dan sekarang mendistribusikan bawang putih hitam di Inggris dan negara Eropa lainnya. Penggunaan bawang putih hitam juga berkembang di Inggris, di mana ia membuat debut TV pada Sesuatu BBC untuk memasak Weekend dan program gaya hidup pada Februari 2009.
Pada bulan Juli 2009, bawang putih hitam diperkenalkan ke Australia oleh Oliveria, sebuah toko di Melbourne. [Rujukan?] Bawang putih Hitam sekarang dapat ditemukan di pasar yang dipilih di seluruh Australia seperti Prahran dan pasar Victoria dan di AS di Pasar Whole Foods.
Pada tahun 2011, itu digunakan pada episode Champions cincang Food Network. Pada bulan September 2011, itu adalah unsur wajib dalam babak final episode kedua dari Genius Manis Ron Ben-Israel.

Kesehatan adalah Harta. Sebanyak apapun uang yang bisa anda miliki namun jika tubuh sakit rasanya uang tersebut seperti tidak ada artinya. Seperti saudara-saudara kita yang bahkan mampu untuk membeli makanan enak kapanpun setiap saat namun karena hipertensi, makanan tersebut tidak bisa dinikmati olehnya.

Dewasa ini penderita penyakit degeneratif makin lama makin meningkat seiring meningkatnya tingkat ekonomi dan perubahan pola makan masyarakat Indonesia. Hal ini bisa kita lihat seperti menjamurnya restoran-restoran terutama di kota-kota besar, restoran tersebut biasa penuh sesak pada hari sabtu, minggu atau hari libur.

Disamping perubahan pola makan yang tidak sehat, hal ini diperburuk dengan
perubahan gaya hidup yang tidak sehat pula seperti tingkat stress yang tinggi dalam pekerjaan & rumah tangga,
kebiasaan merokok, istirahat yang kurang dan enggan berolahraga.

Bisa kita lihat bahwa ini adalah trend global, tidak hanya di Indonesia namun pola makan dan gaya hidup seperti ini juga terjadi di dunia barat. Seringkali perawatan dengan obat-obatan tidak memuaskan hasilnya bagi penderita, disinilah peran produk herbal bagi penderita. Bahkan masyarakat di negara Barat justru sejak lama tertarik dengan produk yang natural dikarenakan kelebihannya yang tidak menimbulkan efek negatif dan faktor keamanannya jika dikonsumsi dalam jangka panjang. Hal ini kami rasakan sendiri, ketika sebagian masyarakat kita mengkonsumsi produk asing, justru orang-orang luar negeri dan perusahaan-perusahaan luar negeri malah membeli produk kita . Sudah sepantasnya lah kita mengkonsumsi produk buatan sendiri, karena negara kita adalah negara paling kaya akan tanaman obat herbalnya. Buat apa membeli merk asing ketika yang terbaik ada didekat Anda!

Sifat bahan alami adalah MEMBANGUN, jadi jika dikonsumsi dalam jangka panjang justru akan menyehatkan dan mampu memperbaiki organ dan fungsi tubuh secara aman. Berbeda dengan bahan sintetis, penggunaan jangka panjang bisa menyebabkan kerusakan fungsi atau organ tubuh dan ketergantungan obat.

Sebagai contoh pemanfaatan produk herbal dari tanaman buah mengkudu misalkan  yang berperan mampu menormalkan kadar kolesterol, tentu ini sangat baik sekali. Kolesterol memang dibutuhkan oleh tubuh, namun kolesterol yang kadarnya berlebihan akan menyebabkan penyakit serius seperti jantung koroner, pendarahan otak dan tekanan darah tinggi atau hipertensi.

Memang dengan mengonsumsi obat-obat kimia / farmasi (asal kata pharmacy dari bahasa yunani berarti racun), masalah jantung dan kolesterol bisa diatasi, akan tetapi masalah baru akan timbul yaitu efek dari mengonsumsi obat-obat kimia adalah hati dan ginjal terkena efek dari obat kimia tersebut.

Produk herbal bukanlah untuk pengobatan saja, namun memasukan produk herbal sebagai tambahan menu makanan sehat anda adalah keputusan yang tepat, karena mencegah selalu lebih baik daripada mengobati. Kekebalan tubuh akan meningkat dan tubuh tidak gampang sakit.

Pengobatan herbal sebetulnya bukanlah hal yang baru, pengobatan herbal sudah digunakan di Cina 2800 sebelum masehi. Kemudian pada awal abad 20an industri farmasi mulai berkembang dan orang mulai menggunakan obat-obatan kimia. Namun seiring bertambahnya kesadaran orang bahwa mengkonsumsi obat-obatan farmasi dalam jangka panjang tentu sangat tidak baik bagi tubuh dan kesadaran masyarakat khawatir akan efek negatif yang ditimbulkannya maka masyarakat dunia mulai kembali ke produk alami herbal.

Meskipun produk herbal sudah relatif mudah untuk dijumpai, terutama di kota-kota besar, namun Anda tetap harus berhati-hati dalam membelinya. Pastikan anda mendapatkan produk herbal yang berkualitas dan sudah memiliki sertifikat ijin edar atau sudah terdaftar legalitasnya.