Sejarah Bawang Hitam Fermentasi (Fermented black garlic)
Di Korea, bawang putih hitam diperkenalkan sebagai produk kesehatan dan masih dianggap sebagai makanan kesehatan tambahan. Bawang putih hitam dihargai sebagai makanan kaya antioksidan dan ditambahkan ke minuman energi, dan di Thailand ini diklaim meningkatkan umur panjang konsumen. Salah satu penggunaan yang menarik adalah dalam pembuatan coklat bawang putih hitam.
Di Amerika Serikat bawang putih hitam memasuki arus utama pada 2008 ketika Le Sanctuaire di San Francisco mulai menjual bawang putih hitam. Ini ditulis dalam "Desain dan Hidup" 2008 Spring bagian khusus dari The New York Times sebagai "pokok baru" masakan modern (dan dimasukkan ke dalam resep, "Bawang putih Ayam Panggang Hitam"); ??NYT penulis, Merrill Stubbs , mencatat itu digunakan oleh koki Bruce Hill dari Bix Restaurant di San Francisco. Bukit segera menemukan jalan untuk pengusaha Scott Kim, yang pada tahun 2005 telah mulai mengimpor bawang putih dari Pulau Jeju, Korea, untuk memproses di Amerika Serikat. Scott Kim mulai perusahaan Hitam Bawang Putih, Inc pada tahun 2008 dan mulai memproduksi bawang putih hitam di Hayward, California. Bawang Putih Hitam Scott Kim, Inc. adalah bawang putih hitam yang hanya diproduksi di Amerika Serikat. Dia memfermentasi bawang putih selama satu bulan, pada suhu rendah, dan menjualnya di seluruh Amerika Serikat. Ketenaran hitam bawang putih tumbuh dari sana. Segera, Matthias gabungan, koki eksekutif di Charlie Trotter di Chicago, terdaftar bawang putih hitam sebagai salah satu makanan atas lima menemukan dalam Berita Restoran di bulan Desember 2008.The munculnya bawang putih hitam di AS disebut "sensasional, dan publikasi perdagangan lain selain Restoran Berita telah memperhatikan tren.
Ini mengumpulkan perhatian televisi ketika digunakan di redfish pertempuran di Iron Chef Amerika, episode 11 musim 7 (di Food Network), dan dalam sebuah episode dari Top Chef New York (di Bravo), dimana telah ditambahkan ke dalam saus yang menyertai monkfish .
Pada tahun 2008, Hitam Bawang Putih, Inc membuat kemitraan dengan Katy Heath untuk distribusi bawang putih hitam di Eropa. Kedua perusahaan dibentuk Bawang Putih Hitam, LTD dan sekarang mendistribusikan bawang putih hitam di Inggris dan negara Eropa lainnya. Penggunaan bawang putih hitam juga berkembang di Inggris, di mana ia membuat debut TV pada Sesuatu BBC untuk memasak Weekend dan program gaya hidup pada Februari 2009.
Pada bulan Juli 2009, bawang putih hitam diperkenalkan ke Australia oleh Oliveria, sebuah toko di Melbourne. [Rujukan?] Bawang putih Hitam sekarang dapat ditemukan di pasar yang dipilih di seluruh Australia seperti Prahran dan pasar Victoria dan di AS di Pasar Whole Foods.
Pada tahun 2011, itu digunakan pada episode Champions cincang Food Network. Pada bulan September 2011, itu adalah unsur wajib dalam babak final episode kedua dari Genius Manis Ron Ben-Israel.
Dalam “Medicinal and Aromatic Plant Science and Biotechnology Journals” Print : ISSN 1752- 3389, Editor in chief : Jaime A. Teixeira da Silva, Kagawa University Jepang, menyatakan hasil penelitian bahwa Ekstrak Bawang Putih Hitam (Allium sativum) kaya akan S-alil-L-sistein (SAC) dan mampu meningkatkan imunitas seluler untuk mendongkrak aktivitas NK (natural killer) yang memainkan peran penting dalam pemberantasan sel tumor.
Kesimpulannya,setelah difermentasi bawang putih hitam memiliki efek kesehatan yang lebih baik daripada bawang putih biasa. Terutama antioksidannya meningkat 2x dari bawang putih biasa.
Proses fermentasi juga membuat protein yang terkandung dalam bawang putih biasa terurai menjadi asam amino, karbohidratnya terurai menjadi fruktosa dan elemen nutrisinya meningkat dua kali. Walaupun difermentasi, kandungan aliin dalam Bawang Putih Hitam masih tetap terjaga dengan baik, karena kulit bawang putih tidak dikelupas saat proses fermentasi.
Beberapa manfaat yang bisa diperoleh dari Bawang Putih Hitam adalah : Anti kanker, menstabilkan gula darah, menstabilkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol, antibakteri, antioksidan, meningkatkan kekebalan tubuh dan anti penuaan.
Bawang Putih Hitam terasa lezat seperti buah jelly yang manis sedikit asam, tidak berbau spesifik seperti bawang putih segar dan tidak menimbulkan iritasi pada usus dan lambung.
Di Korea, bawang putih hitam dikenal produk kesehatan dan sebagai makanan tambahan (jajanan/cemilan) yang kaya akan antioksidan.
Di Thailand, bawang putih hitam diklaim untuk meningkatkan umur panjang konsumen.
Tahun 2008 Amerika Serikat mulai memproduksi bawang putih hitam dan banyak restoran terkenal di sana yang memakai Bawang Putih Hitam sebagai Bahan Masakan dan Menu Salad.
BLACK GARLIC juga sangat berguna untuk:
-Mengobati Kolestrol,
-Tekanan darah tinggi,
-Tumor
-Kanker
-Myom
-Awet Muda
-Mempercantik Kulit
-Membersihkan Darah
-Mengobati Penyakit yang berkaitan dengan paru paru seperti asma, batuk, sesak nafas
-Mencegah Stroke/Serangan Jantung
-Memperbaiki sistem pencernaan, dengan detoksifikasi
-Meringankan penyakit Parkinson
-Membantu penderita Diabetes dengan mengkawal glukosa dalam darah dan meningkatkan insulin
-Berfungsi membuang logam berat dalam badan seperti merkuri
-Mencegah Alzheimer
-Memperbaiki Sel Hati
-Melegakan sakit-sakit Sendi/ Artritis
-Membantu Menyehatkan Badan, dan masih banyak lagi.
CARA KONSUMSI BLACK GARLIC:
Ambil 2-4 siung setiap pagi, siang dan malam. (Sesuai usia, berat badan dan tingkat keseriusan penyakit)
Boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak maksimal 1 bonggol utuh dalam sehari dibagi 3 x pagi, siang dan malam
Memperbanyak minum air putih/tidak kurang dari 10 gelas/hari ketika mengkonsumsi bawang hitam dalam jumlah yang banyak.
Mereka yang pertama kali konsumsi Black Garlic, dan seandainya mereka mengalami /menderita berbagai macam penyakit, mereka akan mengalami simptom2 (gejala tindak balas/efek posistif reaksi herbal) seperti kepala pusing /tegang di bagian leher dan sebagainya mengikuti tahap/tingkat penyakit seseorang. Walau bagaimanapun, ada juga yang tidak mengalami tindakbalas seperti itu. Semuanya tergantung kepada tahap/tingkat kesehatan masing-masing orang. Sekiranya mengalami simptom2/gejala seperti di atas, tidak usah bingung, khawatir, risau karena itu adalah tindak balas yang biasa dialami oleh mereka yang berpenyakit.Tindakbalas ini akan berhenti, tergantung pada tahap/tingkatan kesehatan individu. Ada yang akan kembali kepada normal setela 1/2 jam dan ada yang kembali normal setelah beberapa jam.
Tidak baik untuk:
1. Orang yang alergi bawang putih
2. Orang yang akan menjalani pembedahan dalam waktu dekat
3. Orang yang sedang Migrain
Cara Penyimpanan
– Simpan dalam tempat tertutup
– Simpan dalam tempat yang sejuk
– Jauhkan dari daerah yang lembab
– Hindari cahaya matahari secara langsung
Jika anda tertarik dan penasaran keunikan Bawang putih hitam hubungi kami di 0853 2393 5677
Black
Garlic, Inc. uses the finest garlic. Our direct relationship with
farmers enables us to select the raw garlic that will produce the best
black garlic.
Most
of the magic happens behind the closed doors of our patented machine.
An experienced technician monitors heat and humidity for three weeks,
regularly sampling the garlic for quality and consistency.
Black
garlic is placed on special racks to cool and dry over the course of
one week. Again, an expert samples the product as it dries for quality
assurance.
Even
after cooling, not every bulb of black garlic meets our high standards.
We sort and package every batch by hand to ensure that only the best of
the best make it to you.
